【東區廚藝教室】Harimsa西班牙烘培廚藝教室 草莓千層派、斑馬海綿蛋糕、肉桂吉拿棒食譜分享

2017030318:00
擔心外面的食品不安全,為了寶貝的健康,我常常自己動手作點心給寶貝吃

今天要使用Harimsa的預拌粉來跟著西班牙主廚Mr.換來製作草莓千層派、斑馬海綿蛋糕、肉桂吉拿棒

使用Harimsa的預拌粉省去了準備糕點常用的麵粉、泡打粉、玉米粉等多種粉類的困擾

讓我們在做起糕點能更迅速美味不減,自己做的食物安心又健康



今天來到位於東區的太平洋鮮活店內的廚藝教室,靠近捷運忠孝敦化站



太平洋鮮活是專賣有機食品及產品,在東區也累積了不少老客戶



店內的商品琳瑯滿目都是挑選過的有機產品

最吸睛的就是店家自種蔬菜與水果



這裡還有許多藝人光顧,整面牆都快簽滿了



這裡就是位於店面後半部,我們今天要上課的廚藝教室



Harimsa有許多預拌粉,簡單好上手,可依各人喜好來挑選



斑馬海綿蛋糕準備的材料:
1.250公克海綿蛋糕預拌粉
2.3顆蛋
3.1杯優格
4.200公克糖
580毫升葵花油
6.12公克巧克力粉



其實不用怕買了不會做,產品背後也有詳細的參考食譜,讓我們在操作時能更順手



做法:
1.將蛋和糖攪拌幾分鐘至蛋融化
2.加入油、優格、攪拌後加入麵粉,主廚在這邊多加了現磨檸檬皮,所以烤出來的蛋糕會多了檸檬香氣喔!
3.分一半麵糊出來,將巧克力粉加入其中一
4.將烤模塗油,兩種麵糊輪流倒入模中
5.烤箱180度烤50分鐘,竹籤插入沒有沾黏即可



像這樣輪流放入模中



形成多層次漂亮的紋路,即可放入烤箱囉!



看到慢慢澎起的蛋糕,竹籤插入沒有沾黏即可



香噴噴的斑馬海綿蛋糕出爐囉!



巧克力淋醬
準備100公克的無鹽鮮奶油,15克(1湯匙)奶油和100公克的巧克力,將鮮奶油加溫至約50度,將巧克力塊和奶油加入至融化,倒在放涼後的斑馬蛋糕上即可



將巧克力醬慢慢的淋上蛋糕即可



蛋糕可選擇淋醬和不淋醬

淋上巧克力醬的斑馬海綿蛋糕帶點淡淡的檸檬香吃起來鬆軟紮實,巧克力醬,甜而不膩,看著主廚做感覺很簡單,有機會再自己動手做看看



斑馬海綿蛋糕紋路很漂亮,搭配Harimsa海綿蛋糕預拌粉簡單就能上手



草莓千層派準備的材料:
1.250公克法式可麗餅預拌粉
2.500毫升溫水(約兩杯半)
3.今天要做的是草莓口味,所以準備了草莓果醬喔!
4.新鮮草莓



這邊使用的是奧地利 Darbo70%果醬,第一次看到這麼多果肉的果醬,不會甜膩,很想挖一大匙來吃吃



做法:
1.將法式可麗餅預拌粉和水充分混和,直至麵糊均勻無結塊
2.將煎餅機或平底鍋塗上適量奶油或葵花油,再將適量麵糊倒至鍋中(約一勺的量)均勻推展成一圓薄餅
3.當麵糊整個表面起泡後,立即用鍋鏟翻面,直至另一面呈現金黃色
4.完成後可以在可麗餅上放上甜的配料(如巧克力、鮮奶油、果醬、焦糖和醬料)鍋鹹的配料(如火腿、起司、蛋)
5.一層可麗餅一層鮮奶油/草莓果醬然後疊起來,最後用新鮮水果點綴即可



新鮮現打鮮奶油:
材料:
1.500毫升鮮奶油
2.50公克糖(比例是10:1)

做法:
將材料混合打10分鐘即可

把做好的可麗餅塗上一層層草莓果醬疊起,修整邊緣,塗上剛打好的鮮奶油,放上草莓點綴即可



可口的草莓千層派完成囉!

沒想到平常在外面店看到"貴森森"的草莓千層派這麼簡單可以完成,搭配法式Harimsa可麗餅預拌粉人人都可以是大廚,自己動手做省錢、美味又衛生



最愛草莓的兒子,立馬安靜坐著品嚐

草莓千層派吃起來就像是外面做的一樣,寶貝很買單



肉桂吉拿棒準備的材料:
1.250公克吉拿棒預拌粉
2.300毫升溫水(約一杯半)



這款是我覺得最簡單,最易上手的

而且Harimsa吉拿棒預拌粉裡面還有附星形擠花袋喔!

背面也有參考食譜,只需預拌粉和水即可完成麵糰超方便



麵糰做法:
1.將溫水倒至碗中,並將預拌粉慢慢倒入
2.用抹刀攪拌均勻至沒有結塊後靜置15分鐘
3.若偏愛短的捲曲吉拿棒,可以使用冰水取代溫水,並在攪拌均勻後立即下鍋(不要靜置)
下鍋步驟:
1.在鍋中加熱油,並將麵糰置入包裝內的星型擠花袋中
2.將麵糰擠進熱油鍋中繞成輪狀或是分成數個吉拿棒,將吉拿捲鍋吉拿棒煎至兩面呈現金黃色。此時麵糰可能會因油溫和酵母而開始起泡
3.將完成品從油鍋中拿出後,可先在餐巾上將油瀝乾,再灑上肉桂糖粉即可
(也可沾香濃的熱巧克力食用)



也可以做成自己喜愛的圖案,有學員做成心型的很漂亮耶,很適合情人節自已動手做送情人,心意滿滿



今天做的這3道甜點,比我想像中的還簡單,使用Harimsa系列的預拌粉更能輕易上手

自己在家做甜點再也不是難事



網路通路
點我-網路免運費

實體通路
微風超市、新光三越、Sogo忠孝館、Hola超市、太平洋鮮活、家樂福、大樂、億客來、三商大美等超市都可以買的到喔。(實際商品以現場為主)

 
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。

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