我最喜歡品嚐無菜單料理的那種驚喜感，讓人對每道菜充滿著期待
鮨處律 職人手作日式無菜單料理，使用每日上市場採購的新鮮高檔漁獲，
經由主廚的細膩的刀工處理，製作出一道道精緻又美味的料理，讓人沉浸於有溫度的美味中
鮨處律在大安區遠企商圈內，鄰近六張犁捷運站，約步行10分鐘的路程
採用開放式吧檯設計，讓人能近距離欣主廚的好手藝，
店內僅有11席座位，還有一個六人的小包廂，小而美
小包廂很適合聚餐、聚會來使用，建議先行預約訂位後再前往
一開始主廚先把山葵磨成泥，山葵都是現磨的，新鮮看的見
看著主廚料理著一道道美味，真是賞心悅目
俐落的刀工將食材處理的非常好
漬蘿蔔
嚐起來鮮甜爽脆，可以當開胃菜，也能當餐中的解膩小菜
絲瓜
將絲瓜切成長條狀、沾粉後川燙，讓絲瓜嚐起來滑口也保有脆感，清爽又鮮甜
剝皮魚
軟中帶脆，微鹹，帶有自然的鮮甜感，沾點哇沙米一起食用即可
河歌山春魚
肉質細緻，讓人不需過多咀嚼，即可享受魚肉自然的鮮美感
干貝
表面炙燒過後的干貝，外面使用了海苔片包覆
讓人一口咬下口感豐富又有層次，干貝外酥內嫩，讓人回味無窮
水針魚
肉質脆帶有自然的鮮甜感，搭配粒粒分明又香又Q的米飯，口感非常豐富
野生午魚
油脂豐富，魚肉鮮甜細緻，魚皮帶點Q感，迷人的滋味，讓人感覺好享受
炸物
使用透抽、地瓜、紫蘇葉酥炸而成，嚐起來鹹鹹甜甜的，讓人愈吃愈涮嘴
石雕
簡單用海鹽提味即可品嚐石雕的鮮美滋味
入口即化的口感，鮮美的滋味充滿了整個口腔，米飯增添了Q度與口感
菁木雕
嚐起來軟嫩Q脆，帶有魚肉鮮甜的口感
馬頭魚
魚肉鮮美Q彈，在魚肉上看的到帶有魚鱗片，但炸的非常酥脆，好像在吃餅乾的感覺，不會讓人感覺有吃到魚鱗片的口感，營養又美味
尖梭魚
肉質帶點粉色，口感很軟嫩，魚肉非常細緻
海膽
黃澄澄的海膽飽滿肥美，鮮甜入口即化的滋味，讓人一試就愛上
鮪魚+漬蘿蔔壽司
一口咬下先是感到海苔的香脆感，再來是Q彈的米飯，脆口的蘿蔔、油脂豐富細緻的鮪魚肉
口感清爽脆口，豐富又有層次
味噌湯
使用紅味噌加上山椒提味，湯內還有肥美的海瓜子
味噌湯喝起來濃郁順口不死鹹，讓人愈喝愈涮嘴
主廚自製的紅豆手工冰淇淋
紅豆綿密，保有顆粒感且不甜膩，搭配香草冰淇淋一起食用剛剛好，上層鹹鹹甜甜的餅乾增添了整體的脆度與口感
鮨處律店內的空間雖不大，但精緻的料理與主廚精湛的手藝，讓人在視覺與味覺上都很享受
食材新鮮豐富，用心的品質讓人看的見
店家資訊;
鮨處律
地址：台北市大安區安和路二段155號
營業時間：週一~週六：12:00-14:30、18:00-22:00｜最後點餐時間14:00、20:00 | ※週日公休
營業電話：02-2732-5282
鮨処律粉絲團
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以上內容皆為親自試用過後的體驗心得(非商業性質)產品相關介紹說明，引用官方產品資訊，不等於宣稱具有功效或療效；產品試用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主。
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